Lecco: 'Sul disgusto del formaggio', il 31 in libreria
Il 31 maggio, ore 18.00, presso la libreria Parole del Tempo verrà presentato il nuovo volume pubblicato dalle edizioni Polyhistor: si tratta del volume Sul disgusto del formaggio, a cura di Franco Minonzio, opera del filosofo olandese del '600 Marten Schoock, una discussione scientifica molto interessante sulle idiosincrasie alimentari, innanzitutto sulla ripugnanza verso il formaggio.
Per quale ragione un cibo ci disgusta già solo alla vista? Di cosa è indizio la ripugnanza di un odore? Perché, seguendo quale circuito sensoriale, si ingenera in noi una associazione con cose rivoltanti?
Marten Schoock, in un secolo ancora sospeso tra credenze dogmatiche e verità sperimentali, ha provato a dare una risposta, inserendo nel suo libro una serie di 'casi clinici' attinti ad una sterminata serie di autori e di testi.
Graditissimo ospite a presentare il volume il Prof. Alberto Capatti, storico della gastronomia, cui si devono libri fondamentali, già rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
Per quale ragione un cibo ci disgusta già solo alla vista? Di cosa è indizio la ripugnanza di un odore? Perché, seguendo quale circuito sensoriale, si ingenera in noi una associazione con cose rivoltanti?
Marten Schoock, in un secolo ancora sospeso tra credenze dogmatiche e verità sperimentali, ha provato a dare una risposta, inserendo nel suo libro una serie di 'casi clinici' attinti ad una sterminata serie di autori e di testi.
Graditissimo ospite a presentare il volume il Prof. Alberto Capatti, storico della gastronomia, cui si devono libri fondamentali, già rettore dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo.
